2020 में वैश्विक स्नैक फूड बाजार का मूल्य 427.02 बिलियन अमेरिकी डॉलर था और पूर्वानुमान अवधि (2021-2026) के दौरान 3.37% की सीएजीआर से बढ़ने का अनुमान है।

कोविद -19 महामारी की शुरुआत के साथ, पहले कुछ महीनों के दौरान स्नैक फूड बाजार में माल की आवाजाही में बाधाओं और खुदरा दुकानों के बंद होने के कारण मांग में कमी देखी गई है।हालाँकि, उपभोक्ताओं को घर के अंदर रहने के लिए मजबूर किया गया था, स्नैकिंग एक आम आदत बन गई थी, ज्यादातर वयस्क और युवा आबादी के बीच।इसने स्नैक खाद्य पदार्थों की "थोक में खरीदारी" को आगे बढ़ाया है जो उपभोक्ताओं को अचानक भूख कम करने में सक्षम बनाता है।निर्माता, अचानक उछाल देख रहे हैं, अंततः उत्पादों को लॉन्च किया है जो प्रोटीन, विटामिन और पोषक तत्वों से समृद्ध हैं जो उपभोक्ताओं को स्नैकिंग के दौरान पोषण प्रदान करते हैं।

मध्यम अवधि में, स्नैक फूड उपभोक्ता व्यवहार पैटर्न में प्रतिमान बदलाव के साथ पूर्ण भोजन के विकल्प के रूप में उभरेगा।स्नैक्स का चेहरा बदल रहा है, क्योंकि सशक्त उपभोक्ता तेजी से अपनी जीवन शैली को बढ़ावा देने के लिए स्वादिष्ट, पौष्टिक और टिकाऊ खाद्य पदार्थों की तलाश कर रहे हैं।स्नैकिंग बढ़ रही है, क्योंकि सुविधा और पोर्टेबिलिटी ईंधन की मांग ने खपत में वृद्धि की है, प्रीमियमकरण के साथ नए, आपके लिए बेहतर और कार्यात्मक स्नैक्स में नवाचार और विविधता बढ़ रही है।स्थानीयकरण बोल्ड और मसालेदार जायके और विदेशी सामग्री के उपयोग को प्रोत्साहित कर रहा है जो अंतरराष्ट्रीय तालु को अपील करता है, जो क्षेत्रीय बाजारों में विकास को गति दे रहा है।सुविधा रेडी-टू-ईट स्नैक्स की ऑनलाइन बिक्री को भी बढ़ा रही है, स्नैक फूड ई-कॉमर्स चैनल के माध्यम से खरीदे जाने वाले शीर्ष खाद्य श्रेणियों में से एक है।

कोविड-19 महामारी के परिणामस्वरूप बढ़ी हुई मांग को पूरा करने के लिए कई स्नैक फूड निजी खिलाड़ियों के लिए बाजारों में उभरने के अवसर पैदा हुए।विकसित देशों में नवप्रवर्तित स्नैक उत्पादों की मांग लगातार अधिक है क्योंकि स्नैक्स पोषण और ऊर्जा का त्वरित और सुविधाजनक स्रोत हैं।

विश्व स्तर पर, स्वतंत्र कामकाजी महिलाओं, दोहरी आय वाले परिवारों और एकल परिवारों की संख्या बढ़ रही है।यह जनसांख्यिकीय परिवर्तन सुविधाजनक भोजन की मांग को कई गुना बढ़ा देता है।स्नैक फूड को नियमित भोजन के निकटतम विकल्प के रूप में माना जा रहा है, जिसका सेवन किसी भी समय किया जा सकता है (जैसे, नाश्ते के दौरान, रात के खाने के उद्देश्य से)।

प्रमुख बाजार रुझान

चलते-फिरते सुविधाजनक और स्वस्थ स्नैकिंग की बढ़ती मांग

सामाजिक और आर्थिक पैटर्न में बदलाव के साथ-साथ भोजन और पेय पदार्थों के बढ़ते खर्च, स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बारे में जागरूकता, भोजन के पैटर्न और मौजूदा भोजन की आदतों में बदलाव और खाने की इच्छा के कारण विश्व स्तर पर सुविधाजनक खाद्य पदार्थों की मांग तेजी से बढ़ रही है। नए उत्पादों का स्वाद लें।

संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया में सुविधाजनक खाद्य पदार्थों के लिए सबसे बड़ा बाजार है, और एशिया-प्रशांत, मध्य पूर्व और लैटिन अमेरिका के उभरते बाजारों में इसके लिए भविष्य में विकास देखने का अनुमान है।

चलते-फिरते स्नैकिंग बेहद लोकप्रिय हो रहा है, खासकर कामकाजी वर्ग के लोगों, किशोर बच्चों, हॉस्टल में रहने वाले लोगों और कुंवारे लोगों के बीच उनकी व्यस्त जीवन शैली के कारण।इसके अलावा, ऑन-द-गो स्नैकिंग अवधारणा उत्पादों की आसान खपत और हैंडलिंग से निकटता से जुड़ी हुई है, जो फ्रोजन स्नैक्स, नमकीन स्नैक्स, कन्फेक्शनरी स्नैक्स, बेकरी स्नैक्स और अन्य स्नैक्स पेश करते हैं।इस प्रकार, उपभोग की जुड़ी सुविधा के कारण स्नैक उत्पादों की मांग बढ़ रही है, डिस्पोजेबल पैकेजिंग द्वारा सहायता प्राप्त होती है जो सलाखों को हाथों के संपर्क में आने से रोकती है, उन्हें एक साथ काम करने के लिए साफ रखती है।

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