बाजार के आंकड़े

रेडी-टू-ईट पॉपकॉर्न और कारमेल कॉर्न सेगमेंट ने $26.7 बिलियन के नमकीन स्नैक्स श्रेणी में $1.5 बिलियन का योगदान दिया, जो कि 17 मई को समाप्त होने वाले 52 सप्ताहों के लिए 5.0 प्रतिशत अधिक है, IRI, शिकागो के अनुसार।सेगमेंट में शीर्ष पांच ब्रांडों में से प्रत्येक ने वर्ष के लिए वृद्धि देखी।स्मार्टफूड, एक फ्रिटो-ले व्यवसाय, इस खंड का नेतृत्व करता है।जहां स्मार्टफूड की कुल बिक्री में 1.5 प्रतिशत की गिरावट आई, वहीं इसकी सिग्नेचर लाइन 1.5 प्रतिशत बढ़कर 424.9 मिलियन डॉलर हो गई।कुल मिलाकर, द हर्शे कंपनी ब्रांड के स्वामित्व वाले एम्प्लिफाई स्नैक ब्रांड्स समूह का हिस्सा स्किनीपॉप ने अपने उत्पादों के लिए 10.1 प्रतिशत से $283.3 मिलियन तक की अच्छी छलांग लगाई, इसके कोर स्किनीपॉप लाइन के साथ कुल मिलाकर $229.6 मिलियन, 10.2 तक प्रतिशत।इसकी सिंगल-सर्विंग स्किनीपैक लाइन ने 9.8 प्रतिशत की वृद्धि के साथ $53.7 मिलियन की बिक्री की।Conagra ब्रांड्स का व्यवसाय, Angie's Artisan Treats, अपने प्राथमिक ब्रांड, Angie's BOOMCHICKAPOP के साथ 3.8 प्रतिशत बढ़कर $131.6 मिलियन हो गया, जो 5.1 प्रतिशत बढ़कर $131.2 मिलियन हो गया।निजी लेबल ब्रांड की बिक्री 9.5 प्रतिशत बढ़कर 99.0 मिलियन डॉलर हो गई।फ्रिटो-ले ब्रांड चीटोस ने 2020 की शुरुआत में इस सेगमेंट में प्रवेश किया और यह कदम 17 मई तक प्रति आईआरआई $44.0 मिलियन की बिक्री के साथ एक शानदार सफलता रही है।

आईआरआई के अनुसार कुल पॉपकॉर्न/पॉपकॉर्न तेल श्रेणी की बिक्री में 13.4 प्रतिशत की वृद्धि हुई और यह 992.4 मिलियन डॉलर हो गई।माइक्रोवेव पॉपकॉर्न सेगमेंट में इस विस्फोटक वृद्धि का बड़ा हिस्सा है, जो बिक्री में 13.3 प्रतिशत बढ़कर 848.5 मिलियन डॉलर हो गया।कैंपबेल स्नैक्स से पॉप सीक्रेट, बिक्री में 16.4 प्रतिशत बढ़कर 169.5 मिलियन डॉलर के साथ सबसे अधिक बिकने वाला ब्रांड था।कॉनाग्रा ब्रांड्स लाइन, ऑरविल रेडेनबैकर, 11.4 प्रतिशत बढ़कर 154.4 मिलियन डॉलर हो गया।निजी लेबल का भी वर्ष अच्छा रहा, बिक्री 15.8 प्रतिशत बढ़कर 134.5 मिलियन डॉलर हो गई।कॉनाग्रा ब्रांड्स के एक्ट II ने बहुत अच्छी तरह से ट्रैक किया है, जिसमें कोर एक्ट II ब्रांड 32.4 प्रतिशत बढ़कर $75.9 मिलियन हो गया है, और एक्ट II बटर लवर्स 21.1 प्रतिशत बढ़कर $75.0 मिलियन हो गया है।अमेरिकन पॉप कॉर्न कंपनी की जॉली टाइम ब्लास्ट ओ बटर लाइन 15.7 प्रतिशत बढ़कर 14.7 मिलियन डॉलर हो गई, जबकि मुख्य जॉली टाइम लाइन 4.5 प्रतिशत बढ़कर 12.4 मिलियन डॉलर हो गई।

पीछे मुड़कर

पिछले एक साल में, माइक्रोवेव पॉपकॉर्न उपश्रेणी कई वर्षों की गिरावट के बाद सपाट रही थी, जबकि आरटीई पॉपकॉर्न की बिक्री "जबरदस्त वृद्धि" के तीन से पांच वर्षों के बाद धीमी हो गई थी, गैरेट स्मिथ, अध्यक्ष, अमेरिकन पॉप कॉर्न कंपनी, सिओक्स सिटी कहते हैं। , मैं एक।लेकिन एक बार जब COVID-19 हिट हो गया, तो सब बदल गया, वे कहते हैं।"संस्थागत पक्ष में, बिक्री टैंक में चली गई, क्योंकि कोई भी फिल्म थिएटर और बॉलगेम्स में नहीं जा रहा है," वे कहते हैं।"लेकिन सुपरमार्केट के माध्यम से माइक्रोवेव और कच्चे पॉपकॉर्न की बिक्री में विस्फोट हुआ।15 मार्च से पहले जो चलन चल रहा था, उसका मतलब अभी बिल्कुल नहीं है।

स्मिथ का मानना ​​है कि तब से माइक्रोवेव पॉपकॉर्न की बिक्री लगभग 50 प्रतिशत और कच्ची गुठली 70 प्रतिशत से 80 प्रतिशत तक बढ़ चुकी है।"इसका मतलब है कि माँ पुराने स्किलेट या मकई पॉपर को खोद रही है जो धूल इकट्ठा कर रही थी और बच्चों की एक नई पीढ़ी को पॉपकॉर्न कैसे पॉप करना सिखा रही थी," वे कहते हैं।"मुझे यह बहुत उत्साहजनक लगता है।"

स्मिथ कहते हैं कि माइक्रोवेव पॉपकॉर्न में स्वाद में कुछ छेड़छाड़ से परे थोड़ा नवाचार देखा गया था।"यह सिर्फ नींद की तरह था," वे कहते हैं।"ज्यादा कुछ नहीं हो रहा था, और फिर उछाल!हम नहीं रख सकते।

स्किनीपॉप ने मल्टीपैक सेगमेंट में निरंतर वृद्धि देखी है क्योंकि उपभोक्ता स्वस्थ और सुविधाजनक स्नैकिंग समाधानों की तलाश करते हैं, लॉरेन स्टेसी, एसोसिएट ब्रांड मैनेजर, एम्पलीफाई स्नैक ब्रांड्स, ऑस्टिन, TX, हर्शे कंपनी के स्वामित्व में कहते हैं। गैर-पारंपरिक तेलों में आरटीई उत्पादों को पॉपिंग करना।

स्टेसी का कहना है कि मूल, पनीर और मीठे पॉपकॉर्न में श्रेणी की मात्रा का अधिकांश हिस्सा शामिल है, लेकिन अन्य प्रकार तेजी से बढ़ रहे हैं क्योंकि उपभोक्ता स्वाद की थकान से बचने का लक्ष्य रखते हैं।"मसालेदार और लिप्त जायके सबसे अधिक वृद्धि चला रहे हैं।संघटक पक्ष से, हमने नारियल और एवोकैडो जैसे विभिन्न तेलों के उपयोग से वृद्धि देखी है, क्योंकि कीटो आहार की लोकप्रियता ने उपभोक्ताओं को स्वस्थ वसा की तलाश करने के लिए प्रेरित किया है।

मार्क ज़ोस्के, साल्टवर्क्स, वुडिनविले, डब्ल्यूए के संस्थापक और सीईओ, स्वस्थ आहार विकल्पों के लिए उपभोक्ता की इच्छाएँ भी स्पष्ट हैं।"अतीत में, लोग एक्स्ट्रा-बटर पॉपकॉर्न चाहते थे जो उन्हें मूवी थियेटर में मिलेगा," वे कहते हैं।"इसका मतलब अक्सर कृत्रिम सामग्री और उच्च कैलोरी गिनती होती है।हाल के वर्षों में, एक अधिक स्वास्थ्य-जागरूक उपभोक्ता के बड़े हिस्से के कारण, बढ़ती 'फूडी' संस्कृति के साथ, मांग सभी प्राकृतिक अवयवों और क्लीनर लेबल की ओर स्थानांतरित हो गई है।

ज़ोस्के कहते हैं, बदले में, गोरमेट पॉपकॉर्न में उछाल आया है।"आज, आप शेल्फ पर विभिन्न प्रकार के पॉपकॉर्न पा सकते हैं, हेरलूम पॉपकॉर्न से लेकर स्वादिष्ट नमक के साथ रोमांचक, बोल्ड स्वादों तक," वे कहते हैं।"हम अधिक पॉपकॉर्न उत्पादकों को एवोकैडो, और नारियल के तेल, और सभी प्राकृतिक समुद्री नमक का उपयोग करते हुए देख रहे हैं।"

आशा करना

आगे बढ़ते हुए, स्मिथ का मानना ​​है कि पिछले कुछ महीनों के रुझान कम से कम 2020 के अंत तक जारी रहेंगे।"लोगों की जीवनशैली नाटकीय रूप से धीमी हो रही है," वे कहते हैं।"इस पूरी चीज ने लोगों को विराम दिया है और वे जो कर रहे हैं उसके बारे में सोचते हैं, और शायद घर इतनी बुरी जगह नहीं है।यह पॉपकॉर्न की बिक्री के लिए अच्छा होगा।”वह प्रोजेक्ट करता है कि बिक्री में वृद्धि वर्ष के लिए 20 से 30 प्रतिशत तक हो सकती है।"पॉपकॉर्न एक आराम है।"

यहां तक ​​​​कि अगर थिएटर और खेल आयोजन कुछ बैठने की अनुमति देते हैं, तो स्मिथ ने नोट किया कि संस्थागत बिक्री तुरंत पलटाव नहीं करेगी।"मुझे नहीं लगता कि लोग जल्दी वापस जा रहे हैं," वे कहते हैं।"जब तक कोई टीका नहीं है तब तक सब कुछ धीमा रहने वाला है - और शायद उससे आगे भी।"

आने वाले वर्ष में, स्कीनीपॉप और एम्प्लीफाई नमकीन स्नैक्स के लिए मौसमी अवसरों के विस्तार की उम्मीद करते हैं, जैसे हेलोवीन और छुट्टी का समय, जहां स्टेसी का मानना ​​है कि पॉपकॉर्न कैंडी के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।दूसरे, जैसा कि उपभोक्ता घर पर अधिक समय बिताते हैं, उन्हें माइक्रोवेव पॉपकॉर्न में निरंतर वृद्धि की उम्मीद है।अंत में, स्टेसी को उम्मीद है कि विशेष रूप से लिप्त स्थान में निरंतर स्वाद प्रसार देखने को मिलेगा, क्योंकि उपभोक्ता अपनी क्रेविंग और स्वस्थ स्नैक्स की इच्छा के बीच संतुलन बनाने की कोशिश करते हैं।

स्टेसी का मानना ​​​​है कि स्किनीपॉप ने हमेशा जो सामग्री पेश की है, वह आगे बढ़ने वाली इच्छाओं के साथ अच्छी तरह से मेल खाएगी।"एक स्वाभाविक रूप से कम कैलोरी सामग्री के रूप में, पॉपकॉर्न एक 'स्वास्थ्य प्रभामंडल' से लाभान्वित होता है जिसने हमें प्रोटीन और कोलेजन जैसे अतिरिक्त कार्यात्मक लाभों के साथ प्रयोग करने की अनुमति दी है," वह कहती हैं।"हम स्वच्छ, स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक्स की बढ़ती उपभोक्ता आवश्यकता को पूरा करने के लिए आपके लिए बेहतर की सीमाओं को आगे बढ़ाते रहेंगे।"

ज़ोस्के को उम्मीद है कि इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री में अधिक विविधता के साथ आपके लिए बेहतर विकल्पों का विस्तार होगा, जिसमें शाकाहारी-अनुकूल, पनीर-स्वाद वाले पॉपकॉर्न के लिए पोषण खमीर से लेकर उमामी-समृद्ध स्वाद बनाने के लिए समुद्री शैवाल तक शामिल हैं।उनका कहना है कि साल्टवर्क्स कई स्नैक निर्माताओं को उनकी विशिष्ट जरूरतों को पूरा करने के लिए अनाज के आकार, बनावट और स्वादों की एक श्रृंखला में उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री नमक की आपूर्ति करता है।"जैसा कि उपभोक्ता स्वच्छ, सभी प्राकृतिक अवयवों से बने उत्पादों की तलाश करते हैं, निर्माता समुद्री नमक में स्थानांतरित हो रहे हैं।वास्तव में, कई पॉपकॉर्न उत्पादक विशेष रूप से समुद्री नमक का उपयोग कर रहे हैं और यहां तक ​​कि अपने लेबल पर इसका प्रचार भी कर रहे हैं।”

लगभग तीन साल पहले, जॉली टाइम ब्रांड ने एक क्लीन-लेबल माइक्रोवेव पॉपकॉर्न पेश किया, जिसे सिंपली पॉप्ड करार दिया गया, जो बहुत सफल रहा, स्मिथ कहते हैं।और जॉली टाइम ने इस गर्मी में एक नया स्वाद लाने की योजना बनाई थी, लेकिन वह रुका हुआ है।"हम इसे अपनी जेब में रखने जा रहे हैं," वे कहते हैं।"एक नया उत्पाद पेश करना जब हम बिक्री के साथ नहीं रह सकते हैं, जैसा कि यह है, कोई मतलब नहीं है।"

स्किनीपॉप की फ्लेवर लाइन का नवीनतम जोड़ स्किनीपॉप ट्विस्ट ऑफ लाइम है, जो जीएमओ, ग्लूटेन, मूंगफली, ट्री नट्स और कृत्रिम अवयवों से मुक्त होने के लिए उत्पादों को तैयार करने के संबंध में ब्रांड की निरंतरता रखता है, स्टेसी कहते हैं।वह कहती हैं कि ब्रांड ने 100 प्रतिशत पॉपकॉर्न से बने स्किनीपॉप चिप्स, कुरकुरे और कुरकुरे स्नैक्स भी जारी किए हैं।इसके अलावा, समुद्री डाकू की लूट को पिछले साल मूल कंपनी हर्शे द्वारा अधिग्रहित किए जाने के बाद, ब्रांडों ने संयुक्त स्कीनीपॉप और समुद्री डाकू के लूट परिवार स्नैक पैक को लॉन्च किया, वह कहती हैं।"हर मल्टीपैक पाइरेट्स बूटी पफ्स, और स्किनीपॉप ओरिजिनल और केटल के मिश्रण के साथ आता है।"

फ़ॉरवर्ड-ट्रेंडिंग फ़्लेवर खरीदारों का ध्यान आकर्षित करने का एक और तरीका हो सकता है।Zoske कहते हैं, SaltWorks फ्यूजन साल्ट की एक लाइन प्रदान करता है, जो इस तरह से दस्तकारी की जाती है, जो स्वाभाविक रूप से ट्रफल, भूत काली मिर्च, काली लहसुन, विंटेज मर्लोट और स्पेनिश मेंहदी जैसे स्वादों में सामग्री को बांधती है।"ये लवण कलात्मक पॉपकॉर्न उत्पादकों के लिए वास्तव में अच्छी तरह से काम करते हैं, जो अभी भी अद्वितीय स्वाद उपभोक्ताओं की लालसा की पेशकश करते हुए अपनी सामग्री सूची को छोटा रखना चाहते हैं।"

ज़ोस्के कहते हैं, इस समुद्री नमक लाइनअप में नवीनतम परिवर्धन में सभी प्राकृतिक पैसिफिक ब्लू माइक्रो फ्लेक और मिनी फ्लेक शामिल हैं, जो खाद्य पदार्थों से बेहतर तरीके से चिपके रहने और कम नमक के साथ नमकीन स्वाद प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।"माइक्रो फ्लेक सुपर-फाइन समुद्री नमक के गुच्छे से बना है जो समान रूप से पॉपकॉर्न को कोट करने के लिए बनाया गया है, प्रत्येक कर्नेल के साथ स्वादिष्ट, कुरकुरा समुद्री नमक स्वाद प्रदान करता है," वे कहते हैं।

साल्टवर्क्स ने हाल ही में अपनी परफेक्ट स्मोक टेक्नोलॉजी का उपयोग करके सभी प्राकृतिक स्मोक्ड समुद्री नमक की एक श्रृंखला को फिर से लॉन्च किया है, जो असली लकड़ी का उपयोग करती है जिसे सुगंध प्रोफ़ाइल, महासागर-कटाई वाले लवण और कंपनी की मालिकाना ठंड-धूम्रपान प्रक्रिया के लिए हाथ से चुना जाता है।

"परिणाम एक साफ, वास्तविक लकड़ी के धुएं का स्वाद है जिसमें कुछ भी कृत्रिम नहीं है," ज़ोस्के कहते हैं।"जायके मजबूत हिकरी धुएं से लेकर सूक्ष्म रूप से मीठे और हल्के सेब के धुएं तक होते हैं, जो निर्माताओं और अंतिम उपयोगकर्ताओं को उनकी इच्छानुसार सटीक स्वाद प्रोफ़ाइल को लक्षित करने में सक्षम बनाते हैं।हमारे स्मोक्ड साल्ट को अकेले या अन्य स्वादों के साथ मिलकर एक नए पेटू पॉपकॉर्न अनुभव के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

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